癌症已经成为人类健康的一大杀手，防癌抗癌也成为大众心中更为关切的话题。
食物关乎作为关乎人体健康的基础物质，其营养价值更是非常重要。食疗更是安全且事宜长期坚持的健康疗法，不同的食物中含有的营养成分不尽相同。
众多的蔬菜水果中经研究表明具有防癌抗癌作用的不在少数，但是作用大小不同，选择真正健康有效的食疗食材长期坚持食用可达到有效的作用。
芦笋，被誉为“蔬菜之王”，列为世界“十大名菜”之一，是一种具有较高药用价值的营养蔬菜。芦笋富含各种营养成分和多种化学成分，使其具有降低血脂、增强免疫力、保肝解毒、抗疲劳、防治糖尿病、抗氧化、抗衰老、增强记忆、降解马拉硫磷、镇痛、镇咳等生物活性。
经国内外专家的长期研究表明，芦笋对于常见的癌症均有一定的效果，作为蔬菜之王，其营养价值、药用价值绝非其它常见蔬菜水果可比的，亦菜亦药。
视频专家介绍——芦笋的防癌抗癌作用
芦笋抗癌—国外专家研究参考
美国宾夕法尼亚洲匹兹堡的生物化学家－卡尔罗兹博士，曾在营养杂志上面发表一篇极惹人注意的文章，说是芦笋在治疗癌症方面，有着极优异的结果，这里特地请人翻译出来，供给癌症患者，以及有关系的人士做为参考：
1、一名男子罹患了恶性的淋巴腺癌，医生诊察之后，只有搔搔头，说是绝对没有恢复健康的希望了，该男子请求于我们，我们告诉他芦笋疗法，如此只经过了1年后，医生再检查的结果，竟然全无癌肿的痕迹了。医生在惊愕之余，宣布了他已经痊愈，于是他又重新回到了他工作的岗位，从此不再罹患此病了。
2、一名67岁相当成功的商人，十多年前罹患了膀胱癌，他辗转求医，吃尽了各种的药品，以及试尽了各种疗法，仍旧是丝毫不见效，几乎是要心灰意懒了，最后抱着姑且一试的心理尝试芦笋疗法，前后只实行了三个多月，医院检查之后，发现膀胱里面的肿胀物已经完全的消失，再度恢复了健康。
3、一名男子罹患了肺癌，于年3月接受了切开手术，医生检查之后，发现癌肿已经扩充开来，情况相当的严重，实在不能再着手医治了，于是他把切口再封闭起来，使患者自生自灭了。
4月5日该男子开始了芦笋疗法，每天有恒地持绩下去，如此到了8月，医院接受X光检查的结果，发现所有的癌肿竟完全的消失了。
4、一名妇女长年以来为皮肤癌所苦，吃药打针，不但没有治愈皮肤癌，反而在几年之后长出了7种不同的皮肤癌，使医生都感觉到束手无策，拿她毫无办法，这时她接受了友人的劝告，实行了芦笋疗法，每日不断，3个月之后再前往检查的结果，一切的皮肤癌症都消失了，疼痛亦无形中消失，医生告诉她癌症已经完全的痊愈了。
这位妇女说：
芦笋疗法不仅治愈了她的癌症，亦治好了她的肾脏病。因为自从年以来，她陆续接受了30次的肾脏结石的切开手术，由于医疗费用毫无着落，后来由政府补助医疗费。
那么，芦笋应该如何吃才能治疗癌症呢？
这个问题并不困难，只要把芦笋先行煮熟，或者使用罐头装的芦笋也可以，功效是相同的，然后把芦笋放入果汁机里面打成泥状，把这种芦笋制成的泥状物盛在容器里，放入冰箱的冰冻室里面，早晚各吃4大匙。
罗兹博士说，这种的芦笋泥的效果非常良好，患者在连续服用3个星期或4个星期之后，即会发现效果，至于吃法不必拘泥于形式，凭各人的爱好即行，用菜汤冲泡，或者冷开水冲薄之后饮用亦可，因为这不同于一般的化学药品，即使多吃亦不致造成灾害，有时候甚至有吃的必要呢！
芦笋抗癌—国内专家研究
孙燕教授年毕业于北京协和医学院，中国医学科学院肿瘤研究所教授，现任国家药品（抗肿瘤）临床研究中心主任，年当选为中国工程院院士。
孙燕教授带领的中医院和华西医科大学组成的团队，早在年率先在中国证实了芦笋的抗癌作用。
关于防癌抗癌
芦笋所含丰富的组蛋白能使细胞正常生长，并具有防止癌细胞扩散的功能，其所含的硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。
芦笋抗癌的机制主要表现为以下四个方面：
（1）通过增强机体免疫力来抗肿瘤。（2）可直接杀灭或抑制癌细胞。(3)可抑制癌细胞核酸的合成。(4)芦笋的提取物可抑制肝癌细胞种得鸟苷酸环化酶活性，从而抑制癌细胞的快速生长。
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