作为一名医务工作者，尤其是一名临床营养医师，每每见到患者来门诊咨询癌症怎么吃、吃什么的时候，我心里都非常沉重，甚至是懊恼。因为作为一名营养意识，如何治未病，其实我们可以做很多。。。。。。
如何通过饮食来预防和
延缓癌症的进程？
第一，减少食物中致癌物和致癌前体物
禁食：腌制品如咸菜、咸鱼、咸肉等，烟熏、油炸类食品，霉变腐败的不新鲜食物，农药污染的农作物。肿瘤患者还应戒烟戒酒，适量饮茶。
第二，注意膳食平衡、食物多样化
肿瘤患者的膳食和正常人一样，也应遵循中国居民平衡膳食宝塔中的推荐，保证膳食种类的均衡和食物品种的多样化。在此基础上，还要兼顾肿瘤患者的消化功能及治疗副反应。放化疗期间患者可能需要清淡易消化的食物才能耐受，或者食用专业配方的肠内营养制剂。另外，肿瘤合并肥胖或糖尿病患者在治疗期间不宜减肥和过分控制饮食。
第三，不宜盲目忌口
一些肿瘤患者中流传着“不能吃发物”的说法。实际上，这些说法缺乏科学依据，不能偏听偏信。所谓的“发物”通常是指会加重或者诱发一些过敏性疾病（哮喘、荨麻疹、急症和肝炎等）的食物，如果患者不是过敏体质，也没有上述疾病，没有必要排斥“发物”。肿瘤患者的饮食宜忌应根据病情和不同病人的个体特点决定，不能笼统地规定什么能吃或不能吃。
第四，增加保护性营养素
1.适当增加肉、鱼、蛋、牛奶、豆制品
2.增加膳食纤维
3.常吃抗致病菌营养素的食物：大蒜、韭菜（防胃癌、结肠癌）
4.多吃提高免疫功能的食物：香菇、蘑菇等菌菇类食物
5.增加抗氧化营养素：VA、β－胡萝卜素、VE、硒等，多吃新鲜蔬菜
第五，保持愉快、积极向上的心情
精神因素对癌症的发生和发展十分重要，尤其是抑郁的精神状态对癌症的发生和发展影响更为明显。癌症最容易在一些受到挫折而无法摆脱困境，情绪沮丧的人群中发生。所以保持愉快的心情和积极向上的态度对防癌抗癌也是至关重要的。
避免误区
误区1：通过不吃东西把肿瘤饿死
传说中的“饥饿疗法”，即通过不吃东西让肿瘤细胞没有能量生长，继而“饿死”。这当然是错误的。肿瘤细胞是不正常的细胞，它们能异常快速地分裂、生长，哪怕在机体摄入营养不足的状态下，也能掠取体内正常细胞的营养，是无论如何都饿不死的。所谓饥饿疗法，只会造成机体营养不足，影响体内正常细胞的生长和保护作用，使自身免疫力下降，增加感染的风险。如果为了不让肿瘤细胞得到营养，而以正常组织细胞得不到营养为代价，其最终结果是同归于尽。
误区2：患癌主要由基因决定
很多人认为患癌主要由基因决定，事实上，遗传基因只是癌症发生的因素之一，环境污染、不良生活和饮食习惯、过度压力等，都和癌症的发生密切相关。与基因相比，他们对身体的伤害更大。
误区3：癌症不可预防
许多人认为，癌症防不胜防，不知生活中该注意哪些方面。世界卫生组织提出，1/3恶性肿瘤可通过平衡合理的饮食预防，减少动物性脂肪摄入，保持标准体重，每天至少运动30分钟，戒烟限酒。只要坚守“预防重于治疗”的第一道防线，养成健康的生活方式，避免已知的癌症危险因素，再加上定期筛检的第二道防线，远离癌症并不难。
误区4：吃素者不易患癌
经常吃大鱼大肉的人患癌风险的确相对较高，素食者蔬果摄取充足，患大肠癌风险确实比正常饮食者低。然而，长期吃素极易造成营养失衡、免疫力低下。所以想要防癌，均衡饮食至关重要，一定不要偏食或挑食，且尽量以天然食材为主。
参考文献
1.付丽丽.远离它们癌症其实可以预防.科技日报.,05(7):1-2.
2.张旭.预防癌症,从健康膳食开始.《中医健康养生》.,05:23-24.
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