在医学上，癌（cancer）是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。有少数恶性肿瘤不按上述原则命名，如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等。
一般人们所说的“癌症”习惯上泛指所有恶性肿瘤。癌症具有细胞分化和增殖异常、生长失去控制、浸润性和转移性等生物学特征，其发生是一个多因子、多步骤的复杂过程，分为致癌、促癌、演进三个过程，与吸烟、感染、职业暴露、环境污染、不合理膳食、遗传因素密切相关。
1、胃癌胃癌在消化系统肿瘤中占首位，偏爱于腌制油炸和烟熏食物、狼吞虎咽和暴饮暴食等可增加胃部负担。幽门螺旋杆菌感染是诱发肝癌的高危因素，这主要跟吃饭不分餐有关，一旦体检发现幽门螺旋杆菌感染，医院彻底治疗。2、食道癌食道黏膜只能耐受40~50℃的温度，一旦超过60℃就会造成损伤，久而久之诱发癌症。超过65℃的热饮已被列为致癌物质，可增加患食道癌风险；另外吃较粗糙和偏硬的食物如烧饼或煎饼等，咀嚼不充分或吃得太快都会伤害食管黏膜。3、结直肠癌多数结直肠癌是结肠息肉恶变所引起的，跟不良的饮食习惯脱离不了干系。吃太多红肉和加工肉类、摄入的膳食纤维含量很少和缺乏运动都是结直肠癌的高危因素。
4、胰腺癌胰腺癌被誉为癌症之王，大部分病人确诊后5年的生存率低于5%。吸烟的人患胰腺癌的风险比普通人高达两倍，烟草中含有的亚硝胺属于致癌物质，吸入后可经血液循环运输到肝脏被激活，然后排入胆汁后逆流进入胰管中；酗酒也是如此，酒精会使得胰腺组织纤维化，引起慢性炎症，从而增加患胰腺癌风险；还有高蛋白质和高脂肪饮食可增加胰腺细胞更新速度，提高胰腺对致癌物质的敏感性。5、肝癌乙肝或丙肝病毒慢性感染是肝癌的高危因素，这跟不良的饮食习惯息息相关，尤其是吸烟酗酒和吃发霉变质的食物。
温馨提示：遗传基因缺陷所引起的癌症是不可逆的，任何人都无法改变，不过可以控制后天因素。平时应多吃新鲜蔬果，少吃红肉和加工肉制品，注意饮食卫生，拒绝剩饭菜和发霉的食物，掌握食物正确的烹调方法，尽量以蒸煮炖或凉拌的方式来烹调食物。另外要多参加户外活动来增强抵抗力，管理好情绪。进入40医院做防癌筛查，特别是癌症高危人群。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇