“第六届()脂肪酸与健康学术交流活动”于10月19日在天津拉开帷幕，30多位国内外医学营养专家出席活动现场，并进行了精彩致辞以及专业学术演讲。
今天我们来回顾一下中国抗癌协会康复会会长史安利教授的精彩致辞：
史安利教授精彩致辞：
《恶性肿瘤患者膳食指导》特别推荐富含欧米伽3和欧米伽9脂肪酸的食物
癌症是致死率最高的疾病，是严重威胁国人健康的主要公共卫生问题之一，根据国家癌症中心年最新的统计显示，恶性肿瘤死亡占居民全部死因的23.91%。每年新患癌症病人约万，占世界新患病人的四分之一，综合五年存活率仅为40%，而发达国家这一数字已经达到了80%。对于癌症的治疗,传统的治疗方法遇到了瓶颈，我们必须探索和寻找更多的抗癌手段和方法。
年8月1日，国家卫计委首次发布了《恶性肿瘤患者膳食指导》，把科学的营养支持建议提供给了患者朋友，其中特别推荐富含欧米伽3和欧米伽9脂肪酸的食物，由此可见脂肪酸在抗癌营养中的重要性。目前，众多癌症患者非常希望更深入地了解营养素对身体的作用机理和对肿瘤的影响因素，而“第六届()脂肪酸与健康学术交流活动”会议中“脂肪酸与癌症预防及康复”专题论坛，目的是研究和揭示其中的科学道理。
此外，史安利教授还说到，科学营养，合理的安排一日三餐，保证营养摄入的均衡，对于癌症患者十分重要。
史安利教授不仅在大会上进行了精彩的演讲致辞，还心系百姓健康，特意接受了媒体的采访，进一步为百姓朋友们科普营养对人体健康的重要性。
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中国抗癌协会康复会大约有三四十万癌症患者，他们会定期接受营养、心理、运动等多方面的知识教育。
史安利教授指出：中国抗癌协会康复会大约有三四十万癌症患者，他们会定期接受营养、心理、运动等多方面的知识教育，营养知识教育是其中一个很重要的内容，比如营养对于健康的重要性、一日三餐怎么吃等。所以，中国抗癌协会康复会中的大部分患者对于营养都很重视，但是对于如何科学地吃，大家在这方面的知识还是有欠缺，比如通过补充欧米伽3进行防癌抗癌的知识教育，目前就没有得到很大程度地普及，虽然大家对营养平衡已经有了一定的认识，但是对于糖代谢、蛋白代谢和脂肪代谢等具体比例是多少，究竟哪个多，哪个少还是不太清楚。所以中国抗癌协会康复会也常常组织一些活动，进一步普及科学营养知识。
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富含欧米伽3的食物可以多吃，如果有条件的话，可以选择欧米伽3补充剂。
史安利教授指出，在营养的科学普及方面，我们还需要做很多工作。首先医生必须了解糖代谢、蛋白代谢和脂肪代谢这三个代谢里面总成分摄入的必要性，然后才能对患者进行指导，所以我们需要让医生、患者都懂得营养的重要性，而“第六届()脂肪酸与健康学术交流活动”的召开，很重要的一点就是国内外很多营养专家进行了交流与探讨，并告诉大家哪些东西应该多吃，哪些东西需要少吃，各种营养摄入的比例应该是多少，这对于大家的健康是非常有利的。比如动物油、葵花籽油、花生油应该少吃，鱼、亚麻籽油、橄榄油等富含欧米伽3的食物可以多吃，另外，如果有条件的话，可以选择欧米伽3补充剂。
出席本次大会的重要领导及嘉宾：
前国家卫生部副部长、华西医科大学前副校长殷大奎教授，
国家卫健委食品司张志强副司长，
中国工程院院士、国家食品安全标准审评委员会副主任陈君石教授，
北京大学心血管病研究所所长、中华预防医学会副会长胡大一教授，
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强教授等数十位领导嘉宾。
出席本次大会的主要医学专家：
医院营养科刘英华教授，
医院呼吸内科高级专家白春学教授,
美国遗传营养与健康中心主席西莫普勒斯博士，
世界脂肪酸与脂类研究学会主席、加拿大大脑脂类代谢研究领域主席理查德P·巴齐内教授等30多位国内外专家学者参加本次盛会。
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