虽然医疗技术在不断进步，癌症已经不能等同于绝症了，但当人们提到癌症的时候，内心还是会有深深的恐惧。癌症不仅会对人体健康带来巨大的影响，也会给一个家庭带来沉重的打击，给整个家庭带来精神上和经济上的双重负担。癌症的发病机制十分复杂，许多因素都可能诱发癌症，其中，饮食就是一个非常常见的重要因素。可以说，饮食和癌症是密切相关的，许多癌症都和我们的不良饮食有关。注意6类饮食因素，会明显增加患癌风险1、二英类二英类为氯代含氧三环芳香族化合物，是20世纪70年代出现的新环境污染物，其中最具代表性、毒性最强的是2，3，7，8-四氯二苯-对-二英类(TCDD)。二英类本身不是有意生产出来的，而是来源于城市垃圾、废弃物、汽车尾气、纸浆氯漂白及燃料中含氯碳氢化合物的燃烧，进入环境中持续存在，通过食物链迁移到食物中去，随动物性食品(肉、禽、乳、蛋)进入人体，对人体健康造成危害。TCDD为人类确认致癌物，使癌症的发病率增高。2、重金属如砷，由于工业三废、含砷农药的使用，使环境受到砷的污染，环境中的砷可通过食物链迁移到食物。已证实，多种含砷化合物具有致突变性，可导致体内外的基因突变、染色体畸变并抑制DNA损伤的修复。3、食品添加剂食品添加剂如抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)也有致癌性。丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯，能够起到抗氧化和防腐的作用。油炸食品、饼干、方便面、果仁罐头等，这些食品在制作过程中就会添加丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯。4、霉菌毒素迄今为止，已知的霉菌毒素有余种，其中得到广泛
